La scelta delle materia prime:
qualità e legame con il territorio

Il nostro territorio è fatto di fiumi, colline, mare e montagne. Una bellissima biodiversità che ci offre prodotti locali con caratteristiche molto differenti; materie prime che si contraddistinguono dalla particolarità del terreno di origine: sabbia e sassi nelle zone del fiume Piave; le terre rosse argillose delle colline del Montello; il terreno roccioso e calcareo delle montagne bellunesi e Dolomiti.

La materia prima è la base su cui si fonda la buona cucina e, per questo, abbiamo scelto di collaborare con diverse aziende locali e proporvi i loro prodotti, stagione dopo stagione, nei nostri piatti.