Dalla Carta ...quale scegli?

• Asparago & Caviale

  35

• Lumache cotte “in tecia”, spugnole e spuma all’aglio orsino

  15

• Spiedino di cuore di vitello, grigliato, glassato alla ‘nduja e insalatina di erbe spontanee al Nori-lime

  15

• L’ Uovo, cotto poche, spuma di asparagi bianchi gratinati, asparago bianco fermentato, salsa al miso chiaro

  16

• Spaghetto freddo selezione “Pietro Massi”, seppia marinata, limone, bottarga di Muggine e sugo d’arrosto.

  19

• Gnocco di ortiche, ripieno morbido di formaggio Piave DOP Stravecchio, dressing alle acciughe.

  16

• Riso, Ostrica e erbe spontanee delle Grave

  21

• Pappardella al lievito madre mantecata al Granciporro, zenzero e polvere di porro bruciato

  17

• Quello che “Noal ci da” macelleria Noal

  35

• Pescato, …Omakase

  30

• A N A T R A

  35

• Selezione di Formaggi

  15

DOLCI

• Giocando - Gelato agli asparagi verdi, mousse al sedano, crumble salato al cacao, yogurt allo zenzero, kiwi al bergamotto e meringa agli agrumi

  10

• M i e L e (Gelato al miele, polline, sbrisolona, gel al brandy e namelaka alla ricotta, fiori)

  10

• Crostatina

  10

• Sorbetti e gelati

  5